KOMPAS.com - Sebagai Kota Gudeg, Yogyakarta memiliki banyak warung gudeg yang patut dicoba. Salah satunya yakni Gudeg Permata. Warung gudeg ini sudah ada sejak tahun 1961. Mulanya, Gudeg Permata dijalankan oleh Samiyem Pujo atau akrab disapa Bu Pujo, lalu kini usahanya diteruskan oleh anaknya, Sunarti. "Dulu yang awal jualan almarhum ibuResep Gudeg Jogja - Apabila seseorang menyebut gudeg tentu orang yang mendengar akan teringat pada kota asal masakan ini, Yogyakarta. Gudeg dengan rasa manis dan khas ini adalah s Gudeg biasanya disajikan dengan telur, ayam, tahu, tempe, sambal goreng, dan krecek kemudian dimakan dengan nasi putih. Gudeg dibedakan menjadi dua jenis, yaitu gudeg kering dan gudeg basah. Gudeg kering hanya memiliki sedikit kuah santan sedangkan gudeg basah memiliki banyak kuah santan. Baca: 18th Asian Games Jakarta Palembang 2018 Selain gudeg basah dan gudeg kering, ada jenis gudeg lainnya yakni gudeg manggar yang. dimasak dengan putik bunga kelapa. Hanya saja, untuk gudeg manggar ini sudah cukup sulit ditemukan di Jogja. Jika pun ada biasanya gudeg manggar ini bisa ditemukan di restoran atau hotel-hotel berbintang di Jogja. Gudeg basah disajikan bersama areh (kuah santan). Sedangkan gudeg kering adalah gudeg basah yang melalui proses penumisan sehingga menjadi kering. Meski begitu, gudeg memiliki penggemar masing-masing baik itu basah maupun kering. Selain basah dan kering, gudeg juga bisa dibagi menjadi tiga jenis berdasarkan bahan bakunya.
Cara membuat gudeg jamur tiram: 1. Siapkan panci ukuran sedang, masukkan suwiran jamur tiram segar, santan, bumbu dasar putih, angkak, serai, lengkuas, irisan gula merah, dan garam. Tutup panci. 2. Masak dalam api kecil sambil berkali-kali diaduk sampai santan agak kering dan jamur berwarna merah. Angkat.
.